♡请爱桑桑桑☜♥☞♡: 猫游天涯

去西安前最后一帖

Wed, 26 Oct 2005 08:17:18 GMT

鉴于幸福的麦子同学已经于昨天飞抵西安开始他的12届广告节之旅

而猫直到今天还在痛苦工作,忙死忙活…

而麦子同学于昨天晚上20:40分给猫发消息:

"我们今天在西安好好的腐败了一下,到处都是广告公司~~"

幸好我明天就飞了,否则猫真的要上火了= =+

就这样,等我周一的西安旅记把,HOHO~~~

又到了一年中旅游的季节…西安…

Mon, 24 Oct 2005 05:33:47 GMT

第一感觉词——古老

第二感觉词——厚重

不过终究能出去晃，对不安分的猫来说无疑是好事…线对西安有个大致了解把，至少也要先了解那里的吃才行…

旅游西安美食小吃攻略(zt)

又到了各位蠢蠢欲动，准备杀往各地寻找刺激的时候了。无论当老板的，给别人干的，闲的在家没事的，都难得有连着7天可以扎堆出去玩的时间。脑子可以歇歇，可嘴不能。如果有人来西安，注意，最好多带两个肚子，难免看见好吃的，可又装不下。

要说小吃，第一就是鼓楼、大皮院。到了西安最繁华的钟楼脚下，向西500米左右。就能看见鼓楼，沿着青石板铺成的街道从鼓楼下没有路灯充满了汽车尾气自行车三轮车汽车互相傍着肩膀走的长门洞下穿过，一条古槐避日，烟熏火燎的小吃一条街到了。(注意：这里是西安市最大的回民聚居区，千万不要拿着对面樊记的肉加馍近来)街两边除了一家挨一家的回民饭馆，还有卖假古玩、陕西本地工艺品的。其实5块、10块一个的泥制“埙”到是比较好的纪念品，因为只要你能吹响，就像是古代秦人筑长城时梦姜女的哭声。越扯越远了，说吃。

NO1推荐：红红酸菜炒米

原先卖酸菜炒米的是街口的“林月楼”，但是红红出来后，基本上这条街上其他卖炒米的就没什么生意了。红红的位置在这条街的后段，门朝西。黑匾金字，老板是兄弟两个，炒米为什么好吃，口水，一边打字，一边口水打湿键盘，不行，看见这六个字唾液分泌就旺盛。

为什么好吃？我说，在于酸辣爽口，刺激非常。特制的米饭，互相并不粘连，酸菜很脆，很爽，和着青椒丝，豆瓣酱的辣，卖相一般但是口味一流。之中感觉只有离开了西安，回想起来时，哎为什么当时不在多吃一盘，半夜3点，想打个飞机，去吃一盘的念头。

正宗的吃法是进门，环顾四周，如果超过4人以上同来，请上二楼，一楼基本上都是散客，沿着油腻陡峭的楼梯上去，找着一张桌子坐下，前胸挨着桌沿，后背就可能是一个漂亮西安妹妹的后背，世纪金花的漂亮售货员经常成群结队的在这吃饭，不用看菜单喊：“老板，四个糙米、四个酸梅汤、一把牛肚，一个鸡蛋汤。”

酸梅汤一般是冰镇的，酸甜冰凉，被炒米的酸辣刺激的火烧火燎的口腔，猛然被酸梅汤的冰冷所冲击，然后舀一勺回魂专用鸡蛋汤，熨烫以下舒服的口腔，请您仰天长叹一声“啊---爽！”然后又迫不及待的对桌上的炒米展开下一轮猛攻。个中感觉只有品尝过冰火九重天的高人才能感觉，哎哎不许撇砖，各位想到哪里去了，思想也太复杂了！

另外这地方上菜较慢，所以涮牛肚是漫长的等待过程中最好的消磨时光的方法。红边白瓤的牛肚，被串在了像以前毛衣针粗细的竹钎子上，浇上特制的调料，(本家的调料比较特殊，好象有花椒的麻味)调料以芝麻酱为主。切的透亮的牛肚，裹着香哝的调料，真棒。回民的馆子烤肉、牛肚都是要多了不退，少要些觉得好吃了再要。四个人吃饱30元左右。

NO2推荐：卤汁凉粉(绝无仅有重点推荐)

卤汁不是卤肉的汁，是专门用鸡蛋、面粉熬成的一种清亮亮的类似于勾芡、有类似于蛋清一类的粘稠液体，好吃不好吃，全在卤汁上。这本来是夏季纳凉佳品，但是只要想吃，随时还是可以解谗。

注意，这家店下午三点左右肯定关门，要吃一定要趁早。原因是西安本地人都把他当午饭。大皮院一直往下走，一直走，走到与大莲花池巷交界的口向左看就是，没招牌，只见是人多，夏天你可以看见一堆人站在老板浇卤的摊子前。饶过浇卤的桌子走进小店，只有两张桌子，见男人女人围着桌子站着掰馍。旁边一个老太太，70多了吧，精神挺好，算帐也块，可见脑子清楚。面前摆着一摞锅盖大小的面饼，饼子很软，相比羊肉泡馍的饼。旁边放着一小盆茶鸡蛋。

怎么吃？怎么点？可得看你的肚量，四分之一个饼掰在碗里，只有一碗底，可加上凉粉、鸡蛋、卤汁，就是大半碗，吃完了这个吃不下别的可别怪我。掰馍，掰成蚕豆大小，茶叶蛋包皮，放在饼上，端着碗出来，您可认准了，碗是一样的碗，饼是一样的饼，放在老板面前的案板上排队，眼睛紧盯着您的碗，呆会弄混了可别怪别人，老板浇卤的案旁边是一大盆清澈粘稠的卤汁，盆的大小和你小时侯光着屁股你妈给你洗澡的铝盆一样大小，案上是一个专门切凉粉的伙计切的整整齐齐的最小号不锈钢尺大小的凉粉。

终于排到您了，伙计一刀切在您的蛋上，别怕，当然是切在您的茶叶蛋上，右手那起浇卤的木勺，手法熟练的将卤汁浇上，顺手递给右手的老板，老板的面前放着8个巨大的搪瓷盆，每个盆里都盛着各色的液体，只见老板左手端碗，右手翻飞，从各个盆中不断的淋出各种调料。其熟练的手法，没有10几年的功力恐怕嘿嘿。

各种调料我只认得辣椒、芝麻酱、对还有芥末，芥末是正经的黄黄芥末，不是油。就是北京人长吃的芥末堆。一碗卤汁凉粉好了，没地方吃，别急，请您端着碗，向前走5米，饶过了一个卖水煎包子铺，端进去，两溜桌子靠墙，一堆人吃的正热火朝天。坐下，拿双筷子，慢慢溜边，把凉粉、饼子和卤汁调料慢慢活匀了，夹一口已经吸满了卤汁的饼放在嘴里，然后卜啦两口滑溜溜的凉粉，咬一口沾满了卤汁的鸡蛋，味道吗？自己尝吧。对面的铺子卖皮蛋，见人下过皮蛋，自己没尝过，不知道味道如何。价位：两个人15元左右。
现在介绍肉夹馍:

在石家庄吃过驴肉火烧,味道一般.饼是热的,可是驴肉是凉的,还没桥梓口贾永信的腊牛肉好吃.肉夹馍就不同了。

在西安最有名的应当是"樊记",钟楼跟前就有,鼓楼向南过十字,这条街叫竹笆市,以前是卖家具的,过十字走百米左右,路东,紧挨着一家电影院,好象是绿色的门头,进了大门象是文化大革命时的食堂,摆着7、8张桌子,味道刚好和驴肉火烧相反，肉是热的，饼是凉的(不算太凉，微波炉热的。但是失去的饼的原味)。烧饼凉了没法吃，即使刚热过，咬起来有劲，反弹力巨大，而且难以撕扯。

所以最有名的不一定是最好的，本人推荐“王奎”。不远，走南大街，肯德鸡对面的巷子，叫东木头市顺着街道向里走300米，路南一家小小的门脸，门口支着一个烙饼的炉子，和一般炉子不一样的地方是上下两层都有碳火烤，饼子在中间，上面有一个支架可以把上层的炉火掀开便于放饼。其实王奎和樊记的肉各有千秋，樊记的更香一些，王奎的有些腻。

但是王奎的饼绝对是热烤现卖，一个年轻的烤饼师傅手拿一个绝短的擀面杖，从面前的面堆里揪出一团，之间在手下擀呀擀呀擀呀擀呀，突然将手中的擀面杖在案板上一嗑，擀面杖反弹到空中，翻着跟头落下，说时迟那时快，手中的面饼啪的一声摔向炉中，一个圆圆扁扁的烧饼贴在铁板上，同时接下落下的擀杖，顺手又揪一块面团下来，继续擀，整个过程一气呵成，难度系数9分。旁边一个伙计剁肉，从一口大锅里不断的舀出炖的喷香的猪肉，放在一个原木的墩子上，因为使用的年代比较久远，案板的中间已经深深的陷了下去，象一个小小的火山口。一个又一个白生生的饼不断从炉中拎出扔在两人中间的饽萁里，夹膜之前应当向夹馍的师傅提出肉的条件“纯瘦”“纯肥”“肥瘦”。我还见过只要猪皮的，试过一次，太腻。最好是“肥瘦”西安本地话“瘦”念“SOU”去掉中间的H，比较好听。俗话说的好“要吃肉，肥中瘦”说的就是这个。

师傅按你的要求剁好了肉，从簸萁里拎出一个烫手的烧饼，按在案上，一道划出缝来，白色的蒸汽和着面在高温下散发出的纯粮食的清香飘向你的鼻孔，肉贴在刀面上塞了进去。黄色的草纸一裹。肉夹馍交到您的手中。

慢慢抬起您的双手，凑进您的双唇，这一次亲密接触就要开始，隔着草纸，烧饼还微微烫手，她散发着面和肉的芬芳，人是素食肉食杂食动物的论断没错。吸一口气，擦一下已经流出来的哈喇子，张开您的红唇，狠狠的咬下去(注意，小心自己的手指头)外脆里嫩的饼和着瘦肉的丝丝入扣的充实感觉和肥肉绵软顺滑的浓香，充分在舌尖混合，味蕾被肉汁内的各种调料激发的欲仙欲死，不许拍砖，哎呦哎呦，其实性欲和食欲一样，一旦被挑逗起来，只有好好饱餐一顿色香味俱佳的“野食”，才能体会到“满足”这个词的真正含义。

一个肉夹馍的价钱应当是2块，满足一次便宜吧，这东西比较结实，所以店里头还提供紫菜粉丝汤，帮助您顺利的吃下去，单独吃比较没趣，和肉夹馍配对刚好。

这个店的门口还有一个中年妇女推车买“三原油塔”味道也不错。是面和猪油掺在一起，作成细丝状盘在一起，一坨有大号象棋子大小，3个还是4个一盘，浇上辣椒、醋、蒜泥等制成的醋水，端上一个小盘子，好多漂亮姑娘也站在路边吃的吸溜吸溜。

陕西人的饭量应当说是比较大的，而且以面食为主。本身面没有什么味道，好比是一个良家妇女，一旦嫁了一个五毒具全、无恶不做的老公，嘿嘿。。。所以陕西人的饮食是重辣重酸，面在辣椒和醋的激发下，所爆发的无限激情、和无限创意才是陕西小吃的真谛所在。

下面我们来讲“歧山臊子面”

初来西安的人恐怕会误会，有一次，我在面馆里听一个上海人说：“哨子面、哨子面难道这面能吹响吗？”关中地区的方言SI和SHI不分，哨和臊一个音。最正宗的在宝鸡那边，在西安吃，还是去“永明歧山面”唯一的缺点是太油，味道还不错。这家店分店极多城的东西南北各个方向都有分店。

几年前没发家时在南稍门还是一家小的不能再小的铺子，那时侯就有很多人开车跑好远来着吃，唯一没变的是哪个跑堂叫号的伙计，小低个、小平头、喊号的嗓门特大，店里头喊隔着两条马路街对过都能听见，嗓音还极有特点，怎么个有特点法？您得自个听。

南稍门的是老店，原来旁边是家商业银行，地方被永明的老板给吞并了，现在挺大的，一楼有30多张台子，饭口上您得站在正吃的人旁边等，这里是先交钱后吃饭，点好的菜伙计给您送上桌，面条和臊子夹馍是这里的招牌，你点好了面和夹馍会给你一个号，您可记住了号，不然喊号时，您不答应您永远吃不着。

这里有一道菜是必点的，名字忘了，凉菜，在门口买单的柜台底下一大盘，其实就是肉皮冻，晶莹剔透，吃在嘴里滑溜溜。味道拌的与众不同不错。坐下来等着上面，环顾四周，白色的墙上有一副巨大的喷绘，特夸张的大海碗里满是红幽幽的辣子油漂浮着黄的、红的、绿的、黑的菜码子，并有文字说明，歧山面的来历、做法、和特点以及“十字”真诀。这时候那位喊号的伙计站在厨房门口喊您的号了，您只要伸手示意，或者用不太标准的陕西话答到：“在这呢！”音-(栽这泥)。一碗红幽幽的臊子面端到您的面前，外带一个臊子夹馍。拿起筷子，您拨开各色的菜码子，捞出面条，就要往嘴里填，慢，且慢，正确的吃法应当是，努起嘴，吹，这位看官要问了“只听说过吃面的，没听说过吹的!?”

为何？因为这歧山面好吃就好吃在这汤上了，汤好喝就好喝在醋上了。北京人好象用的都是龙门醋、山西人是老陈醋、江浙一带好象都是恒顺香醋。而这歧山面用的绝对是凤翔、蔡家坡一带的特产醋。味道极特殊，特别适合拌面、拌凉菜，单独喝一口绝对让您酸一个跟头，可就是和这面一拌呢，他散发出的又是另外一种别样的风情。

吃面，又扯远了。因为这汤上有一层厚厚的辣椒油，为了您和桌对面同志的生命安全，请您象喝茶那样左右摆头慢慢吹出一片真空地带，瞅准了，突然在汤上嘬上一口，(有点象刚谈恋爱时，占女朋友的便宜吧)。味道怎样？我没说错吧，这时候你可以夹上一筷子面条细细品尝了。这面啊，叫一个筋道，叫一个细，知道怎么作的吗？这面也叫铡刀面。并不是所有的西北人都是五大三粗，这叫粗中带细。这臊子都有啥呀？陕西话叫"拦臊子"是肥瘦相间的带皮五花肉，在各种调料和辣椒、醋的狂炖一十二个小时密制而成，臊子夹馍夹的就是这个，拿起满手流油的夹馍，咬上一口，对喜食酸辣的朋友来说，绝对上上品，和肉夹馍来比，好比一个是“白嫩细腻的上海姑娘”一个是“惹火刺激的川妹子”。

五一·游记

Thu, 12 May 2005 08:39:21 GMT

　　如果说在大鸣大放后失踪了7天，又一声不响的回来，说实话，连我自己都有点脸发烧…可一直都没法下笔，说不清道不明。看小白写的游记，有很多人喜欢，但我总觉得太沉闷又太缓慢，像老旧的电影播着它泛黄带着划痕的画面，颜色灰暗。

我只好在他的文字下加上自己的泡沫：

　　　闭上眼睛，看见城市的影子慢慢地转，波动着，肆意着，在笑，在苦恼。
　　　当试图拥抱的瞬间，骤然失色的叶脉，紧紧控制着我呼吸的节奏，静谧。
　　　某个陌生城市的早晨，象沉寂已久的追忆，爬过似曾相识的眼白，赌博般的生计，最终消弭。

　　很奇怪，就这么平静的写出一段阴霾的文字，难道和小白在一起时间长了，也被他所感染了？还是谈谈5.1的北京。去时很兴奋，回来也很兴奋。上路的火车颠簸让我很不习惯，已经好久没经历夜宿火车了，与朋友相依偎着是该说幸福还是命运的戏弄呢？一觉极不舒服，却也晃到了北京。
下了火车合完影就与朋友们各奔旅程，独自坐上开往东直门的地铁，非常老久的地铁，买票进站，好似70年代。走在街道上，无论太阳再怎么炽热，总带着灰暗。
　　一大清早，老头们便各自提着鸟笼攀谈，树影班驳。首都的古老出乎意料，却也让人有想融合其中的冲动。
　　先去了首都的中心天安门，我看见了人，无数的人，其实我很厌烦人多，让游览的兴致一下消退。但我这个只有五一才有闲时的打工者一年只拥有三个类似的黄金时段，不靠它们出门，难道闭门造车，井底做蛙么？

　　人民大会堂、毛主席纪念堂（居然不开）、中国军事博物馆、天安门城楼、人民英雄纪念碑一一不放过，留存相机以待回味。在人民英雄纪念碑前驻足，梁思成的心血，不得不看，中国最优秀的建筑学家在建筑学贫乏的时代终于留下些举足轻重的脑结晶，后辈仰望而呼之弥高。
　　绕着筒子河一阵行走，杨柳垂边，北方古人欲仿江南而做柳堤，无奈空气中少了最重要的湿稠，白花花的太阳，口渴难耐。王府井还是去了，虽然早就听说和南京路一路货色，但还是领教了什么是人流如织。第二天的故宫行火气很大，打的的司机坑蒙拐骗，绕了好大的路才把我们带到，还敲诈车费，实在是对北京司机的好印象荡然无存。幸好前往故宫的游览开怀不少，猫咪穿着旗袍，穿行过几百年的历史，厚重感扑面而来。人虽然多，但情绪相当高涨，走遍故宫，连那2个男孩子都走不动了猫咪还很亢奋。直到太阳旁落才算全部逛完，收获颇多。
　　接下去的几天，北海、景山、什刹海、后海……连带着天津，为了小白，怎能不去。最后一天确实走不动了，坐在王府井大教堂的广场上，看见新人婚纱合影，到也惬意。那天一早很冷，可旁边偏偏少了一个怀抱，顺势钻进宋庆龄故居（原来的醇亲王府）避风。
　　5.1的七天，走马观花，一路风光，眨眼间没了。可我脑海里最清晰的却是那日傍晚坐在天津小胡同路边摊上大口朵颐串烧，有喜欢的人，有喜欢的食物，小路光线不好，我却可以记得很清楚……还有，天津的麻花和狗不理包子，北京的北京烤鸭，其实挺好吃的，馋猫为它们正名。

多伦路小记（游至此，幸甚至～～）

Tue, 08 Mar 2005 02:25:06 GMT

也不知怎么就忽然想到多伦路文化街了。虽然去过不下十次，但仍旧喜欢，旧旧的，也很漂亮。。。希望没去过的也可以去看看，也顺带为它做个宣传，现如今真诚的人文宣传已寥寥了。。。：）

也就在离上海鲁迅公园百米之遥，既是有着令旧文化人最为陶醉的多伦路文化街，想体味老上海，看老建筑，那是个不错选择。或到山根会馆投身在中国的日本生活；或去咸亨酒店吃点茴香豆，热上壶绍兴黄酒；或到陶瓷近身的茶馆，于遮阳伞下路边悠然品茶；或直上老上海别墅的二楼阳台，喝着咖啡俯视脚下稀疏人群。。。什么是自在的生活，大概就是这样的。

还可以随意走进一家古董店，赏析玩物，不亦快哉～街边琳琅着不少古字书画店，小玩意也颇得人心。还有许多古书旧书的店铺，仿若在斑斑驳驳发黄的老书里看到了咿咿呀呀的旧上海，旧中国。还有一个不得不提的，在这条不长的小路上坐落着一座相当古旧的天主教堂，似乎为了与街面相衬，外表朴实无华，踏进门洞，还会误以为又是某家苏绣老店，殊不知庙堂在上。惟有走上幽幽木制台阶，直上二楼，才可观教堂内部全貌。平日开放着，等待着信徒笃笃祈祷。可知上海老城厢始终有信拜天主的民风，只是时至今日，日渐萧条，只留下些婆姨们固守信仰，把这虔诚的殿堂留于后人观摩，三三两两，游览其里，不甚唏嘘。。。